Zánkai borvidékről

A Balaton-felvidék a XIV. században az Anjou-házból származó királyaink idején indult el azon az úton, amely a borvidékek kialakuláshoz vezetett, s hozzájárult a középkori magyar állam gazdasági felvirágzásához. Kezdetben kialakultak a hegyi szőlők, a szőlőhegyek, amelyek fél évezreden át a minőségi bortermelés számára nagyon fontos optimális termőhellyet jelentettek.

A szőlőhegyeket azok a zánkaiak hozták létre, akiknek a leszármazottait 1548-ban a török elpusztítja, elűzi vagy rabságba hurcolja. A település elpusztul, de a szőlőhegyen a művelés folyamatossága nem szakad meg.

1780-ban Zánkán a közbirtokosok részén 182, a hercegi részen 110,5 kapaalja szőlőt művelnek (1 kapaalja akkora terület, amelyet 1 ember 1 nap alatt meg tud kapálni). A hegyvámos szőlők területe 92,5 kapa, a tized alá tartozó szőlők területe 200 kapa. Óriási vezsteség érte a termeléket a termelési válság idején: 1812-ben az évszázadnak a csúcstermése miatt leestek a borárak, 1813-1817 között ennek fordítottja történt, öt év alatt összesen ennyi bor termett, mint a megelőző esztendőben. Egészen példátlan eset történt, a borvidéken borhiány keletkezett. Végül, az akkori források szerint a magyar bor iránti kereslet csökkent a XIX.század első felében. Ekkor a magyar borászat általános válságát éltük.

Az 1850-es, 60-as években a jobb módú képviselők elkezdték a szőlészet és borászat korszerűsítését. Új fajtákat hozznak be az országba (pl.:olaszrizling), forgatással átalakítják a szőlő talajmunkáját, egyre közelebb jutnak a borvidék adottságainak megfelelő metszés- és művelésmódnak a kialakításához.

Majd következik a világháború, melynek eredményeképpen a 20-évek elején a magyar borok biztos piacukat vesztik el, s hamarosan bekövetkezett a gazdasági válság, de ebben a nehéz helyzetben is fennmaradt a szőlészet és borászat. Elsősorban azáltal, hogy a szőlő kártevői elleni védekezés tudományát minden szőlősgazda, még a legszegényebbek is elsajátították, szigorú bortörvényeket és hegyközségi törvényeket hoztak.

1959-től a tsz-szervezés gyökeres változást eredményezett a magyar szőlőművelésben. Elérkezett ismét a korszerűsítés ideje.